Nguyên liệu cần cho cách làm món mực hấp nước dừa
- Mực: 500 gam.
- 4 nhánh sả.
- Gừng: một củ.
- Dừa tươi: một trái.
- 1 củ hành khô.
- 1 trái chanh.
- Một quả ớt.
- Rượu ngâm gừng.
- Các loiaj gia vị: đường cát, rượu gạo, tiêu bột, dầu thực vật, bột súp.
Trình tự tiến hành làm món mực hấp nước dừa
Bước 1: Sơ chế mực và các loại nguyên liệu khác
- Mực tươi sau khi mua về các bạn đem làm cho sạch, bóc bỏ màng ngoài cùng túi chứa mực với mai cứng phía bên trong he.
- Đầu mực các bạn sử dụng dao xẻ đôi, vứt bỏ mắt của mực bỏ đi.
- Rửa mực tươi phía bên dưới vòi nước, sau đó lại đem rửa lại bằng rượu ngâm gừng để cho khử bớt mùi vị tanh nha.
- Đặt mực tươi cho khô bớt, rồi thái thành các miếng bản vừa phải, chú ý khứa lên thân mực các đường chéo tạo thành hình đẹp mắt đồng thời là để cho mực tươi ngấm được gia vị một cách nhanh hơn.
- Sả lột bớt phần vỏ già, rửa cho thật sạch. Dùng hai cây xắt lấy củ, đập dập sau đó bằm bé. Hai cây còn dư ta thái khúc ngắn khoảng năm cm và chỉ đập dập thôi nhe.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch sẽ rồi bằm nhỏ.
- Hành tím lột vỏ, cắt miếng mỏng.
- Chanh tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Ớt hiểm xắt miếng chéo nhỏ.
- Dừa bổ lấy nước.
- Cho mực tươi vào tô, nêm nếm thêm chừng 2 muỗng nhỏ đường cát, một thìa canh rượu trắng, một xíu tiêu bột, một tí dầu ăn với gừng tươi bằm bé và hành. Trộn tất cả lên cho đồng đều, ướp mực chừng nửa tiếng để mực ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm món mực hấp nước dừa
- Sau khi đã được tẩm ướp mực tươi, bạn cho mực vào một chiếc đĩa sâu lòng hay một chiếc bát, cho nước dừa vào bằng mặt mực.
- Lấy nồi hấp, để tô mực vô, bật lửa nấu với lửa vừa. Ta có thể bỏ vào bát mực mấy lát ớt hiểm nếu thích thưởng thức cay. Lúc mực chín bạn tắt bếp và lấy tô mực hấp ra.
Bước 3: Tiến hành làm muối tiêu rồi nhâm nhi mực hấp nước dừa
- Bỏ vào bát hai muỗng nhỏ bột canh, nửa muỗng cà phê tiêu bột cùng với nước cốt chanh tươi cùng ớt hiểm cắt lát. Trộn cho đều hết các loại nguyên liệu lên, như vậy đã có muối tiêu ớt chấm cùng mực hấp nước dừa cực chuẩn rồi đó.
- Bày mực hấp nước dừa ra rồi cùng thưởng thức thôi.
Một số lưu ý dành cho phương pháp làm món mực hấp nước dừa
- Mua mực cần phải còn tươi ngon và chế biến cẩn thận trước khi hấp.
- Chú ý, lúc tẩm ướp mực, không nên cho gia vị mặn vì khi nhâm nhi mực chúng ta chấm muối tiêu ớt mới thơm ngon và lôi cuốn he.
- Mực hấp nước dừa, các bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau quả dùng chung để thêm mùi vị quyến rũ, như là chuối xanh, khế chua, và các loại rau thơm khác.