Các loại gia vị khác: nước mắm thơm ngon, mì chính, đường cát trắng, giấm.
Quy trình tiến hành nấu súp lươn
Bước 1: Sơ chế lươn và các loại nguyên liệu khác
Lươn khi đã mua về các bạn bỏ vào xô cùng 1 nắm tro và nắm muối ăn và tuốt lươn cho hết tất cả nhớt.
Rửa cho sạch lươn, rồi xắt vứt đầu, lột vứt xương rồi bỏ đuôi lươn đi nhe. Yêu cầu thực hiện cẩn thận không làm bét thịt lươn nghen Xếp thịt lươn vào tô to, cho ngập giấm, đập dập gừng trút vào cùng và xíu muối. Ngâm lươn như vậy khoảng năm phút để lươn hết tất cả mùi tanh, rồi mang lươn ra rửa cho thật sạch lại 1 lần nữa với nước và để cho ráo.
Phần xương ống heo mua về rửa cho thật sạch, bỏ vô nồi đổ ngập nước đun sôi, sau đó đổ nước đó đi và rửa thêm xương bằng nước sao cho sạch.
Lại đổ xương vào xoong đổ nước vào và nếm thêm chút muối ăn, lượt này ta đun xương lâu để cho có nước dùng ngọt ha. Để ý nấu sôi xong chúng ta vặn nhỏ lửa để nấu, nếu không nước sẽ cực nhanh cạn đấy. Nhà ai có xoong áp suất thì việc đun xương sẽ dễ dàng và nhanh hơn nhiều he.
Hành và tỏi bạn đem bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và bằm thật nhỏ.
Bước 2: Đun súp lươn
Để chảo lên bếp, bỏ dầu ăn vào đun cho cực nóng già.
Trút hành tỏi khô băm nhỏ vào phithật thơm và ngả vàng.
Nêm nếm thêm vào chảo 1 muôi to nước màu hạt điều cùng một thìa súp bộ màu cay, trộn cho đều.
Tiếp đó chúng ta đổ nước mắm thơm ngon, mì chính và 1 thìa nấu canh đường cát trắng vào, trộn cho đều cho tan. Để ý nước mắm ít hay nhiều tùy vào khẩu vị mặn, nhạt của bạn ha.
Cho thêm 1 bát nước sôi và nấu cho hỗn hợp trong chảo thật sôi.
đổ thịt lươn vào, đun sôi tiếp khoảng mười phút là được he.
Bước 3: Thưởng thức món súp lươn
Rau răm chọn và rửa cho thật sạch, sau đó đem cắt nhỏ.
Nhắc chảo lươn ra khỏi bếp, múc lươn ra tô, chú ý múc cả nước nấu lươn nhé.
Múc nước hầm xương vào âu lươn rồi bỏ thêm xíu rau răm bằmthái nhỏ.
Vậy là đã có tô súp lươn vừa thơm vừa ngon đậm vị để thưởng thức rồi.
1 số lưu ý dành cho cách nấu súp lươn
Để ý tìm mua lươn ta con lớn vừa phải, có màu sắc vàng ươm. Nếu như lươn to có màu đất là lươn nuôi, thịt không được dai và ngon đâu nhé.
Súp lươn cần ăn khi nóng, và dùng kèm bánh mì sẽ thật thơm và ngon và hấp dẫn.
