Cách nấu bánh canh cá lóc ngon đơn giản chuẩn vị Huế của Buanhocduong.com.vn làm sau đây là bí quyết độc nhất vô nhị. Số 1 hiện nay! Hãy chú ý xem và thực hiện để làm phong phú hơn bữa ăn của gia đình mình các bạn nhé.
Nguyên liệu cần có đối với cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon:
– Bột gạo tẻ (khô) + bột năng: mỗi loại 1 chén nhỏ
– Cá lóc : 1 con 500 gram
– Xương heo ống: 500 gram
– Hành củ khô, hành lá, rau thơm
– Mắm ruốc: 2 muỗng.
– Gia vị: nước mắm, muối, tiêu bột
Các bước thực hiện chi tiết để nấu món bánh canh cá lóc Huế:
Bước 1: Đầu tiên là làm sợi bánh canh
Cách chế biến sợi bánh canh này chẳng khác gì cách làm ở món bánh canh cua giò heo mà mình đã hướng dẫn lần trước, nếu muốn biết rõ hơn thì các bạn có thể đọc ở bài viết đó nhé, còn bây giờ mình chỉ nói sơ lược qua thôi nha.
– Ban đầu mình trộn bột gạo tẻ cùng với bột năng vô một cái tô lớn, sau đó cho thêm 1 ít muối vào rồi trộn đều lên.
– Tiếp đến ta đổ một ít nước sôi vào, đổ vào từ từ vừa đổ vừa khuấy, tới khi nào thấy bột nguội đi thì dùng tay nhào nặn thật đều và mịn.
– Các bạn trải từng miếng bột nhỏ ra thớt hoặc mặt phẳng sạch, rồi cán bột thành từng lát mỏng, tiếp đến dùng dao cắt bột thành những sợi mỏng vừa ăn.
– Nấu sẵn một nồi nước sôi lên bếp từ trước, mở nắp nồi rồi cho các sợi bột này vào luộc tới khi nào thấy bột nổi lên trên mặt nước và chuyển thành màu trong thì vớt ra rồi rửa liền bằng nước lạnh. Đổ vô 1 tí dầu ăn rồi lắc sơ để chúng ko dính lại với nhau.
Bước 2: Sơ chế cá lóc
– Cá lóc làm sạch để ráo nước sau đó cho vào nối nấu đến khi cá lóc chín thì vớt ra để nguội lấy hết phần thịt còn phần xương để lại lát dùng để nấu nước hầm.
Bước 3: Ứớp gia vị cho phần thịt cá
– Hành tím với củ nén bóc vỏ cho vô cối dùng chày giã nhuyễn.
– Ướp thị cá với muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu cùng với hỗ hợp hành đã giã nhuyễn vào sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng cho thịt cá ngấm gia vị
Bước 4: Nấu nước dùng
– Đầu cá lóc với xương heo rửa sạch cho vào nồi cùng với 1 ít muối hầm trong 70 đến 80 phút sau khi hầm xong thì chắt phần nước dùng, lưu ý là nêm cho vừa vị nhé. Bởi vì nước dùng là nhân tố quan trọng quyết định tới độ ngon hay dỡ của món bánh canh cá lóc này đó.
Bước 5: Chiên cá với mắm ruốc và gia vị
– Cho chảo lên bếp, đổ vào 2 muỗng dầu điều rồi đun nóng, cho toàn bộ hành băm nhỏ vào rồi phi thơm, sau đó đổ phần thịt cá đã thấm gia vị vào đảo đều trong 15 phút.
– Dùng chén đựng mắm ruốt vừa phải đổ từ từ vào phần thịt cá đang chiên. Lúc này các bạn nhớ giảm lửa lại chỉ để liu riu thôi nhé như thế cá mới ngon.
Bước 6: Thành phẩm và thưởng thức món bánh canh cá lóc chuẩn vị Huế thôi nào
– Lấy 1 ít sợi bánh canh vừa đủ ăn cho vào tô, cùng với vài miếng cá vừa chiên xong, cho thêm một chút hành lá, rau ngò cắt khúc, rồi múc một lượng vừa đủ nước dùng đổ vào tô, nặn thêm một miếng chanh tươi, một vài lát ớt xắt mỏng nữa là ta đã có một tô bánh canh cá lóc mang hương vị của Huế rồi
Thế là Buanhocduong.com.vn đã bật mí xong cách nấu bánh canh cá lóc ngon đơn giản chuẩn vị Huế. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm này nhé. Hãy like và share bài viết cho mình để mình có thêm động lực nha, hẹn gặp lại các bạn ở chuyên mục sau.