Cách nấu cá ngừ kho nước dừa xiêm ăn với bún thơm ngon ngất ngây luôn các bạn ạ, ăn hoài không ngán đó nha. Nếu chúng ta không có dịp đi nhà hàng để thưởng thức mà chắc gì nhà hàng nầu đã hợp khẩu vị các bạn, thôi thì hãy bỏ một chút ít thời gian để cùng buanhocduong.com.vn thực hiện cách nấu cá ngừ kho nước dừa xiêm thơm ngon say đắm lòng người, nào hãy sẵng sàng nhé!
Nguyên liệu cá ngừ kho nước dừa bao gồm:
– Cá ngừ tươi ngon: 500gram.
– Dừa xiêm: 1 trái
– Hành tím, tỏi, ớt tươi.
– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu bột, muối, đường, dấm chua.
Các bước tiến hành nấu cá ngừ kho nước dừa:
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
– Cá ngừ sau khi mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ chừng 2cm, để khử bớt mùi tanh của cá ta nên rửa qua chúng với một ít nước giấm loãng, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
– Để có cách nấu cá ngừ kho nước dừa ngon chúng ta nên chọn phần thân của cá thịt dai ngon và ít xương hơn những phần khác.
Bước 2: Ướp cá ngừ với gia vị
– Cá ngừ sau khi ráo nước chúng ta cho vào một cái âu rồi cho các gia vị như: Muối ăn, nước mắm, đường cát, tiêu bột ướp chừng 15 phút cho cá ngấm gia vị là được.
– Trong khi chờ đợi cá ngấm gia vị chúng ta lột vỏ hành tím tỏi khô rồi băm nhuyễn.
– Trái dừa xiêm chặt lấy nước đổ vào tô, phần còn lại bỏ đi. Trong cách nấu cá nhừ kho nước dừa thì chúng ta nên dùng những trái dừa xiêm vì nước của chúng vừa đủ để nấu và hương vị của dừa xiêm đậm đà hơn các loại dừa khác.
Bước 3: Chiên sơ cá ngừ
– Lấy một cái chảo bắc lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào rồi bật lửa đun nóng, đợi khi dầu sôi gia thì ta trút ½ số hành băm vào phi thơm.
– Khi hành tỏi phi đã thơm thì ta cho từng khác cá vào chiên cùng, trong khi chiên chúng ta chú ý lật mặt liên tục đừng để cá cháy nha.
– Đến khi nào thấy cá vàng đều 2 mặt thì gắp cá ra tô.Cho dầu ăn cùng hành, tỏi, ớt phi thơm lên, sau đó cho cá vào chiên sơ qua, để ra tô.
Bước 4: Thực hiện cách nấu cá ngừ kho nước dừa xiêm
– Đổ dầu ăn vào cái nồi, đun nóng rồi cho hết chỗ hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó đổ tô nước cốt dừa vào cùng với 2 muỗng đường cát, dùng đũa khuấy cho đường tan hết.
– Khi hỗn hợp trong nồi chuyển sang màu nâu cánh gián và đặc sánh thì gắp từng khúc cá ngừ thả vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, giảm lửa xuống để liu riu cỡ chừng nửa tiếng.
– Tới khi nào nước kho cá cạn gần hết và sệt lại thì tắt bếp, hoàn thành món cá ngừ kho nước dừa thơm ngon rồi đấy.
Yêu cầu đối với món cá ngừ kho nước dừa ngon:
– Cá ngừ kho nước dừa khi thành phẩm phải còn nguyên vẹn không được nát nhừ, có màu sắc hấp dẫn, nước sốt đậm đà, có vị mặn vừa phải.
– Cá chiên vàng trước khi kho giúp cho thịt cá dai và thơm hơn nhưng nhớ phải lật mặt đều tránh làm cá bị cháy khét.
– Ta nên chọn nước của dừa xiêm vì trái nhỏ vừa nấu, nước ngọt và thơm hơn những loại dừa khác.
– Ăn với cơm trắng hay ăn kèm với bún tươi cuốn bánh tráng đều ngon, chuẩn bị thêm một số loại rau sống nữa nhé.
Các bạn cứ an tâm thực hiện theo đúng theo cách chỉ dẫn của mình thì sẽ thực hiện thành công nhé. Vì đã có buanhocduong.com.vn hướng dẫn cách nấu món cá ngừ kho nước dừa xiêm thơm ngon ngất ngây. Chúc các bạn ăn ngon miệng với món ngon này nhé!