Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xôi gấc nước cốt dừa bằng nồi cơm điện vừa ngon vừa rất đơn giản vì đây là một món ăn khoái khẩu ưa thích của mình vào mỗi buổi sáng trước khi đi làm. Vì xôi có vị béo béo của dừa mùi thơm của gấc đây là món ăn cho những người rời xa quê một mình lập nghiệp tại thành phố. Và hôm nay buanhocduong.com.vn xin chia sẽ với các bạn cách nấu xôi gấc nước cốt dừa cả nhà cùng theo dõi nha.
Nguyên liệu cần cho cách nấu xôi gấc nước dừa:
– Gạo nếp loại ngon: 1 kg.
– Gấc chín đỏ: 1 trái khoảng 1kg.
– Nước cốt dừa: 150 – 200ml.
– Gia vị: Dầu ăn, muối bột, đường, rượu trắng.
– Khuôn đúc, xửng hấp xôi.
Các bước tiến hành cách nấu xôi gấc nước cốt dừa:
Bước 1: Ngâm gạo nếp
– Gạo nếp nhặt bỏ các hạt sạn (nếu có) rồi vo dưới vòi nước lạnh. Tiếp đó đổ tất cả vào chậu nước ngâm trong vòng 7 đến 8 tiếng (nếu có điều kiện nên ngâm qua đêm càng tốt).
– Sau đó lấy nước lạnh xả lại một vài lần, rồi để yên một chỗ cho ráo nước.
Bước 2: Chế biến gấc
– Để có món xôi gấc nước dừa ngon thì trước tiên ta phải chọn được những quả gấc ngon tức là trái phải tròn to, gai nở đều có vỏ màu cam, không bị móp méo biến dạng.
– Sau khi chọn được quả gấc ưng ý chúng ta dùng dao bổ làm đôi, lấy những hạt gấc bỏ vào một cái tô, bỏ phần vỏ.
– Phần cùi gấc ta phải bóp mạnh để cùi gấc tách ra khỏi phần hạt cứng, còn nếu không thích chúng ta có thể để nguyên như thế nấu xong ta nhặt bỏ hạt cũng được không sao cả.
– Để phần cùi gấc có màu đẹp, bắt mắt hơn chúng ta nên ngâm chúng với một ít rượu trắng và nửa muỗng cà phê muối ăn, trộn đều và ướp khoảng 7 -10 tiếng hoặc qua đêm càng tốt.
Bước 3: Thực hiện cách nấu xôi gấc nước cốt dừa ngon
– Sau khi gạo nếp và gấc đã ngâm xong thì trộn đều 2 thứ chung với nhau nhớ nêm thêm ½ muỗng muối ăn nữa nha.
– Tiếp theo ta cho hỗn hợp gạo ở trên vào trong xửng nồi cơm điện mang đi hấp với lượng thời gian cỡ 30 phút thì mở ra lấy đũa cả đánh thật đều sao cho xôi tơi ra.
– Sau đó múc một nửa lượng nước dừa và khoảng muỗng lớn dầu ăn tưới đều lên xôi, nhanh tay đánh đều, rồi đậy lại, tiếp tục hấp thêm chừng 30 phút nữa nha.
– Sau thời gian trên chúng ta lại mở nắp đổ nốt phần nước cốt dừa vào (nên chừa lại một ít), đánh đều. Tiếp tục hấp tới khi nào xôi gấc chín đều, hạt xôi mềm, dẻo, tỏa mùi hương thơm là được rồi đó.
– Trong trường hợp xôi gấc nước cốt dừa hơi khô ta có thể tưới thêm một ít nước cốt dừa còn lại cùng với dầu ăn vào rồi hấp thêm 10 đến 15 phút nữa. Chú ý là trong suốt quá trình nấu xôi gấc ta phải thường xuyên lấy khăn lau các giọt nước đọng ở trên nắp vung để tránh xôi bị nhão do nước nhiễu xuống nha.
– Khi xôi đã hấp chín nhắc ra khỏi bếp, dùng đũa xới thật đều xôi để cho nguội bớt trước khi rắc đường cát vào đảo đều. Một lưu ý nữa là không nên trộn đường vào xôi khi chúng còn nóng vì như vậy sẽ khiến xôi bị nhão do hơi nước trong xôi vẫn còn nhiều hòa ta với đường. Bước này có thể bỏ qua nếu chúng ta là người đang kiêng ăn ngọt.
– Ta lấy khuôn rồi đơm xôi vào nếu không thích thì đơm ra đĩa thường cũng được, rồi thưởng thức.
Như vậy thôi là bạn đã có cho mình món xôi gấc tự tay làm rồi, hi vọng với sự chia sẻ của buanhocduong.com.vn về cách nấu xôi gấc nước cốt dừa sẽ giúp các bạn thực hiện thành công chúc cả nhà ngon miệng!